PL
„Da Hong Pao”
uliczka „Wielka czerwona szata”
Herbata ta jest rodzajem herbaty oolong i produkowana jest w północnej części prowincji Fujian, na terenie Wuyi. Obecnie z tych właśnie krzewów matecznych nie produkuje się herbaty. Ale chińskie przywództwo na początku XX wieku zezwoliło na rozmnażanie sadzonek ze starych krzewów w celu późniejszego sadzenia. Do chwili obecnej w górach Wuyi wyhodowano ponad 1000 gatunków różnych krzewów. Najpopularniejsze surowce pochodzą z dwóch rodzajów – Zhou Gui i Shui Xian. Rząd zezwolił, aby mieszanki herbat różnych odmian nazywały się Da Hong Pao. Dlatego też chcący kupić Da Hong Pao mogą wybrać gotową mieszankę przygotowaną przez technologa w fabryce lub według własnego gustu przygotować własne Da Hong Pao, a następnie cieszyć się jego wspaniałym smakiem i przyjemnym aromatem.
Według legendy Chińczyk Ding Xian, żyjący w XIV wieku, pewnego upalnego dnia miał przystąpić do egzaminu, aby otrzymać ważną rangę, i nagle stracił przytomność. Miał szczęście, bo niedaleko był klasztor, zobaczył go mnich i zrobił mu herbatę. Młody człowiek opamiętał się i poszedł w swoją stronę. Pomyślnie zdał egzamin przed cesarzem, ale nie zapomniał o swoim wybawicielu. W podziękowaniu za wykonaną przysługę Ding Xian podarował mnichowi czerwoną szatę z wyhaftowanym smokiem. To ubranie było oznaką otrzymanej mocy. Kiedy mnich buddyjski ze względu na wrodzoną skromność nie przyjął tego daru, Ding Xian zakrył swoją czerwoną szatą krzewy herbaciane, które przyniosły mu uzdrowienie.
Inna legenda mówi nam o niezwykle inteligentnych małpach, które żyły (i żyją teraz, a są naprawdę całkiem inteligentne) w Wuyishan. Ponieważ dzieci były bystre, miejscowi nauczyli je zbierać herbatę rosnącą na klifach, do trudno dostępnych miejsc. Aby mali zbieracze nie zostali przypadkowo przyłapani przez sąsiadów na obiedzie, ubrani byli w małe czerwone szatki. Nazwa herbaty wzięła się także od ubioru. ))
Da Hong Pao to jedna z najpopularniejszych chińskich herbat wśród miłośników napojów. Jego historia owiana jest legendami, a smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Największą sławę zyskał jednak dzięki swojemu szczególnemu wpływowi na stan emocjonalny człowieka, gdyż podczas warzenia łagodzi napięcie nerwowe i jednocześnie tonizuje.