PL
Hong Mao Feng (chiński: 红毛峰, pinyin hóng máo fēng) to jedna z najbardziej wykwintnych i rozpoznawalnych odmian herbaty czerwonej, pochodzącej z prowincji Yunnan w Chinach. Jej nazwa w tłumaczeniu oznacza „owłosione szczyty” i doskonale oddaje wygląd liści herbaty, pokrytych delikatnym białym puchem.
Historia Hong Mao Fenga rozpoczyna się na początku XX wieku, kiedy chińscy mistrzowie herbaty, zainspirowani sukcesem indyjskich czarnych herbat, zaczęli eksperymentować z lokalnymi odmianami. Efektem tych eksperymentów była nowa, wyjątkowa herbata, która szybko zyskała popularność zarówno w Chinach, jak i za granicą.
Smak i aromat
Hong Mao Feng ma jasny, bogaty smak z nutami owocowymi i nutami miodu. Aromat herbaty jest słodki i kwiatowy, z lekkimi nutami drzewnymi. Napar ma zazwyczaj bursztynowy kolor.
Zbieranie i przetwarzanie
Aby wyprodukować Hong Mao Feng, zbiera się młode pąki herbaty i pierwsze dwa liście. Zbiór odbywa się ręcznie, co pozwala zachować delikatność i integralność liści herbaty. Po zbiorach herbata przechodzi kilka etapów przetwarzania:
- Więdnięcie: Liście więdną pod wpływem powietrza lub sztucznego ciepła.
- Zwijanie się: Liście zwijają się, niszcząc komórki i uwalniając enzymy.
- Utlenianie: Następuje fermentacja, w wyniku której liście herbaty zyskują charakterystyczny kolor i aromat.
- Utrwalanie: Fermentację przerywa się przez podgrzanie herbaty.
- Suszenie: Herbatę suszy się do pożądanej zawartości wilgoci.
Aby wydobyć pełnię aromatu i smaku Hong Mao Feng, zaleca się stosowanie wody o temperaturze około 95°C. Herbatę parzy się w imbryku gaiwanowym lub porcelanowym metodą nalewania. Na jeden napar wystarczy 7-8 gramów herbaty na 150 ml wody. Czas pierwszego parzenia wynosi 15-20 sekund, kolejne parzenia można wydłużyć o kilka sekund.
Korzyści zdrowotne
Hong Mao Feng jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Regularne spożywanie tej herbaty pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawić trawienie i zwiększyć ogólne napięcie organizmu.
Hong Mao Feng to nie tylko herbata, to prawdziwe dzieło sztuki. Jej wyśmienity smak i aromat pozwolą Ci cieszyć się każdym łykiem i zanurzyć się w atmosferę starożytnej chińskiej kultury herbacianej.