EN
Да Хун Пао Чжун Хо: Легендарный улун средней обжарки
Да Хун Пао Чжун Хо – это один из самых известных и почитаемых сортов улуна, родом из китайской провинции Фуцзянь. Буквально название переводится как "Большой красный халат средней обжарки". Это название отражает как внешний вид чайных листьев после обработки, так и степень обжарки, которая придает чаю его уникальный вкус и аромат.
Легенды и история
Да Хун Пао окутан множеством легенд и исторических событий. Говорят, что чай с материнских кустов Да Хун Пао однажды подарили императору, и тот был настолько восхищен его вкусом, что пожаловал чаю красный халат в знак высочайшей награды. С тех пор этот чай стал символом богатства и благородства.
Особенности производства
- Сбор чайного листа: Для производства Да Хун Пао Чжун Хо собирают молодые побеги чайного куста с двумя-тремя листочками.
- Вяление: Собранные листья подвергают вялению на солнце или в специальных печах.
- Скручивание: Вялые листья скручивают вручную или с помощью специальных машин.
- Обжарка: Это ключевой этап в производстве Да Хун Пао. Листья подвергают средней обжарке, которая придает чаю характерный аромат и вкус.
- Фиксация: После обжарки листья фиксируют для остановки ферментации.
Вкус и аромат
Да Хун Пао Чжун Хо обладает насыщенным, сложным вкусом с нотками фруктов, цветов, орехов и легкой сладостью. Аромат чая глубокий, с оттенками древесины и пряностей. Вкус и аромат могут варьироваться в зависимости от конкретного производителя и года сбора.
Польза для здоровья
Как и многие другие виды чая, Да Хун Пао Чжун Хо богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Кроме того, этот чай способствует улучшению пищеварения, повышению иммунитета и укреплению нервной системы.
Как заваривать Да Хун Пао Чжун Хо
- Температура воды: 90-95°C
- Время заваривания: Первая заварка – 30 секунд, последующие – на 10-15 секунд дольше.
- Количество завариваний: Да Хун Пао можно заваривать несколько раз, каждый раз открывая новые оттенки вкуса.
Да Хун Пао Чжун Хо – это не просто чай, это настоящее произведение искусства. Его богатая история, уникальный вкус и аромат делают его одним из самых ценных и уважаемых сортов улуна в мире.